WELLNESS LUNCH

Menu Wellness

include:

*Il carpaccio di polpo su concasse di patate, gamberi scottati e marmellata di cipolle rosse

*Le polpettine di patate e fagioli su crema di pomodorini arrostiti e melanzane al funghetto

*Il manzo marinato con lamelle di pecorino fresco, uovo in camicia e crostone di pane

*Ravioli di ricotta con crema di zucca, guanciale e pecorino

*Calamarata con gamberi, cozze, pomodorini e briciole di pane tostato

*Tagliata di manzo con brunoise di verdurine croccanti e marmellata di cipolle rosse, soncino e pomodorini

*Il crostone di pane raffermo al gaspacho su crema di ceci, insalatina di calamari e broccolo romanesco

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Tagliata di frutta fresca
Dolce del giorno

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acqua